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【魚園海鮮】魚丸羹
創意食譜-關於烹調 - 2014/12/2
魚丸羹
材料
魚丸6顆，香菇3朵，筍絲50公克，黑木耳絲20公克，紅蘿蔔絲20公克，柴魚片8公克，油蒜酥10公克，高湯2000㏄，蔥末少許，鹽1又1/2小匙，白砂糖1小匙，太白粉50公克，水75㏄
做法
1.香菇洗淨泡軟後切絲，和筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲一起放入滾水中汆燙至熟，撈出後放入高湯中以中大火煮至滾開，加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、油蒜酥續以中大火煮至滾沸。
2.將太白粉和水調勻緩緩淋入作法1中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，並趁熱撒上蔥末即可。
資料來源：【心食譜】http://www.xinshipu.com/
