關於魚園

魚園源起Company Origin

早期在一個小漁村從事捕魚的行業，從一艘小船自己捕魚、賣魚，到除了捕魚之外又增加了海鮮繁殖及海鮮養殖業，之後便從事海鮮進出口行銷業，過去以傳統批發及外銷為主，其行銷過程全於口碑及客戶介紹為主。在台灣市場有個現象是好的優良海鮮產品以外銷為主，其餘留為內銷，外銷海鮮則在最新鮮的狀況下冷凍保存再送外銷，其鮮度停留在最鮮的階段再到銷費者手上，但賣像不好看，內銷海鮮產品則為死亡後不冷凍俗稱現撈，但賣像好看感覺新鮮，正確的現撈海鮮是屬於活海鮮才稱為現撈海鮮，而不是死亡後未冷凍之海鮮，國人在買海鮮時都是以賣像好看則代表新鮮又加上過去所流傳下來不正確觀念的現撈海鮮的名詞，但未去思考海鮮是高蛋白質之產品是很容易腐敗的東西，卻放在冷度不夠的情況下還能保存這樣漂亮和新鮮，尤其是夏天是用什麼方法能讓海鮮保存這樣漂亮和新鮮？( 鹽漬、冷凍、添加物…？)在此情況下本公司在民國七十八年由公司內部開始推廣【優良水產】將健康海鮮留給自己，民國八十五年正式對外推廣，在當時市場是無法接受因為成本太高，冷凍海鮮賣像不好看被銷費者認為不新鮮，直到民國九十年由公司主管帶著產品到個機關團體做海鮮【優良水產】健康宣導，到民國九十三年本公司在設立新部門【健康海鮮部門﹕銓唯食品有限公司(魚市海鮮)】，應客人要求方便取貨，在台北市和平西路二段137號1樓(位於萬華區)成立(魚市海鮮門市)經過1年口碑相傳及過去3年的宣導和銷費者介紹，很多人跑到漁市場和萬華傳統市場找(魚市海鮮)造成銷費者找不到的困擾，後來將【魚市海鮮】改為【魚園海鮮】，其意義為「菜園是種菜的地方，是菜類最多也是菜最新鮮的源頭」那魚類最多也是最新鮮的原頭就是「魚園海鮮」。

批發源起Wholesale Origin
【魚園海鮮】初期將規畫於加盟連鎖店方式經營，但將優良魚貨篩選統計後發現產量不多，當年將加盟連鎖店方式經營規畫臨時暫停，即時轉換經營重點為專心把關優良魚貨將優良魚貨如何增加產量，經過1年多的用心經營即產量稍有增加，但增加速度不快，(畢竟好產品還是不多)還是無法拓展加盟連鎖店，此時漁業發展協會發現【魚園海鮮】用心發展優良魚貨即刻找【魚園海鮮】配合GAP優良水產運作，之後口碑已傳到有機商店，後來陸續出現有機商店來電詢問是否能將【魚園海鮮】優良魚貨產品批給有機店販售，在魚貨量產評估調整後以民國九十五年初正式將健康海鮮批發給有機店及魚園海鮮門市販售，由於【魚園海鮮】對優良魚貨要求品質級高，所以一只無法急速量產，此時【魚園海鮮】還是將經營重點放在「專心把關」「優良魚貨」及如何增加產量，將產出之優良魚貨陸續批發給有機店販售。

量產及代工源起Production Origin
【魚園海鮮】在這些年來的用心堅持下也已陸續有些產量，在優良水產市場上堅持用一步一腳印及秉持著健康、新鮮、衛生、安全、方便.的理念踏實經營，其口碑也已傳到通路商，在自由品牌市場掘起下有些通路商認為批貨經銷利潤不多轉為請【魚園海鮮】代工優良魚貨之水產品，用通路商自己品牌經營，其【魚園海鮮】對優良魚貨要求品質級高之情況下，大部份之通路商還是認為利潤不多，竟而自己找養殖場買魚但自己又無法加工包裝及分裝又必須再找廠商包裝及分裝而品質也無法掌握得好。有些還由養殖場代為加工及分裝但大部份養殖場都無標準衛生之加工分裝設備廠其安全、衛生‥等不府優良水產之要求，海鮮產品種類之多，其產品必須分散各地包裝及分裝而造成品質更難控管之困擾，之後又陸續回來找【魚園海鮮】洽談代工優良魚貨之水產品。【魚園海鮮】在民國九十八年正式和第一家通路商簽約代工優良魚貨。

HACCP及ISO；22000國際認證
【魚園海鮮】在優良水產市場上不斷的用心經營，過去幾年皆由公司之HACCP認證之外銷加工廠加工分裝在運送至魚園海鮮發貨中心發貨，尤以近年來天氣變化天災不斷魚貨成本不斷的上漲成本不斷的增加，為了再提高品質降低成本【魚園海鮮】以民國九十九年初再投資加工及分裝廠，以銓唯食品有限公司(魚園海鮮)之名譽下取得HACCP及ISO：22000國際認證。

► HACCP?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 為「危害分析與重要管制點」之簡稱，是以「事先預防、製程管理」的理念來分析食品可能存在的危害，包括「原料生產、儲存、製造、運輸、配銷與消費」的一種全流程預防性自主管理性制度，使產品符合國際品保要求，更確保消費者食的安全。

資料來源

魚園海鮮

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