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【魚園海鮮】炒丁香魚
創意食譜-關於烹調 - 2014/12/2
炒丁香鱼
材料
丁香魚200公克，蔥100公克，蒜30公克，辣椒2根，香菜50公克，A.太白粉約3大匙，B.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.丁香魚洗淨瀝幹；蔥、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2.熱一鍋油至180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入油鍋以大火炸約2分鐘，至表面酥脆後，撈起瀝油備用。
3.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜後，倒入作法2的丁香魚，再均勻撒入鹽及味精，以大火快速拌炒至勻即可。
資料來源：【心食譜】http://www.xinshipu.com/
