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【魚園海鮮】小卷甜不辣

創意食譜-關於烹調 - 2014/12/2

小卷甜不辣

小卷甜不辣
 

材料

熟小卷10尾，西芹30公克，太白粉少許，面衣適量，抹茶鹽適量

 

做法

1.將熟小卷的心抽出並沖洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾水份；西芹去皮切成約4公分長的段狀，再浸泡冰水中約1分鐘後撈起擺入盤中備用。

2.取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和麵衣。

3.取一油鍋，倒入適量的油量，將油燒熱至185℃後，放入作法2的熟小卷酥炸約1分鐘後撈起，擺在作法1的西芹上面。

4.食用時以抹茶鹽佐配即可。

 

資料來源：【心食譜】http://www.xinshipu.com/

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