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【魚園海鮮】花枝招展
創意食譜-關於烹調 - 2014/12/4
花枝招展
材料
花枝丸8個，蘆筍100公克，青椒20公克，黃椒20公克，紅椒20公克，干貝20公克，蔥1條，蒜頭2粒，太白粉1小匙，高湯2大匙，鹽6小匙，米酒1小匙
做法
1.蘆筍洗淨去皮切段備用；青椒、黃椒、紅椒、蔥洗淨切段備用；蒜頭拍碎備用；干貝泡水1小時後捏幹，放入油鍋中炸成金黃色後取出備用，即為幹貝絲酥。
2.取一油鍋熱鍋後，加入蔥段、蒜頭後爆香，再繼續加入米酒、花枝丸和蘆筍、青椒、黃椒、紅椒，最後再放入高湯一起炒。
3.再加入太白粉勾芡，一直炒到湯汁略為收幹即盛盤，食用時再撒上幹貝絲酥即可。
資料來源：【心食譜】http://www.xinshipu.com/
