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【魚園海鮮】虱目魚丸

創意食譜-關於烹調 - 2014/12/7

 

虱目魚丸

虱目鱼丸

材料

虱目魚肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，鹽1小匙，淡色醬油2大匙，雞粉1/5小匙，太白粉5大匙

 

做法

1.將虱目魚洗淨去皮、去刺。

2.作法1的虱目魚肉放入調理機或磨缽中磨成魚泥，再加入其餘材料(太白粉除外)充份攪拌均勻，最後加入太白粉拌勻備用。

3.水煮至滾沸時，用左手取適量作法2的餡料，並將其從虎口擠出成圓球狀，再用湯匙刮入鍋內， 重複至食材用完。

4.等所有丸子煮至浮起，再撈起即可。

 

資料來源：【心食譜】http://www.xinshipu.com/

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